Chi è Chef Pierin
Pierin è il diminutivo del mio nome di battesimo Piero. Nomignolo datomi da mia madre Francesca quando ero ancora un piccolo discoletto
e osservavo curiosamente mio padre Attilio cucinare ottimi Manicaretti. Ai fornelli cominciai ad andarci verso i 15 anni affiancato da mia nonna Orsola che come nonna Felicita era un'ottima cuoca. Preparavo anche conserve sotto vetro per l'inverno con verdure dell'orto di famiglia oppure ottime marmellate
Estate largo ai Bianchi
Con l'afa insopportabile tipica della Pianura Padana io a tavola a pranzo preferisco dare spazio a vini leggeri e di uve bianche piuttosto che a vini rossi corposi. Nel vasto catalogo estivo sul sito di Giordano Vini fortunatamente trovo anche confezioni di soli bianchi e spumanti e quindi anche questa estate ho rifornito la mia cantina per poi presentare le abbinazioni con i miei piatti
A Tavola in Estate 2026
Quando fa caldo anche l'appetito vien mancando e allora meglio evitare cibi caldi che richiedono accensione del forno. Ottime le insalate di riso o di pasta al tonno e pomodori e le insalate di mare. Occorre anche mangiare tanta verdura e tanta frutta come albicocche o pesche noci. Bere naturalmente a pranzo con moderazione vino ma durante la giornata meglio evitare alcool. Importante è anche reintegrare sali minerali mangiando verdure come spinaci cariche di ferro e tenere sotto controllo la pressione sanguigna
